달걀 살모넬라 예방법｜4℃ 보관·30초 손씻기·75℃ 1분
달걀 살모넬라 예방법｜4℃ 보관·30초 손씻기·75℃ 1분 여름철 달걀은 구매부터 보관·조리까지 단계별 위생관리가 중요합니다. 깨끗하고 깨지지 않은 달걀을 고르고, 집에서 보관 전 임의로 물세척하지 않으며, 4℃ 이하 냉장·30초 손씻기·중심 75℃ 1분 이상 가열을 지키는 것이 핵심입니다. 달걀 구매할 때 확인 깨끗하고 깨지지 않은 제품을 고릅니다. 깨진 달걀은 교차오염 위험을 높일 수 있어 피합니다. 식품의약품안전처 공식 식품안전정보 4℃ 이하 냉장보관 달걀은 4℃ 이하에서 냉장보관합니다. 임의 유통기한을 본문에서 만들지 않습니다. 단계 권장 행동 구매 깨끗하고 깨지지 않은 달걀 선택 보관 세척하지 않고 4℃ 이하 냉장 조리 전후 껍데기 취급 후 30초 손씻기 가열 중심 75℃ 1분 이상 보관 전 물세척을 피하는 이유 가정에서 냉장보관 전 달걀을 임의로 세척하지 않는 것이 공식 권고입니다. 민간 세척법으로 안전을 보장한다고 설명하지 않습니다. 잘못된 행동 권장 행동 보관 전 임의 물세척 세척하지 않고 냉장 생달걀 만진 손으로 채소 조리 30초 손씻기 후 조리 덜 익힌 달걀을 취약자에게 제공 충분히 가열 껍데기 만진 뒤 30초 손씻기 달걀 껍데기를 만진 뒤 비누로 30초 이상 손씻기를 권고합니다. 생달걀을 만진 손으로 다른 식재료를 만지지 않습니다. 조리기구 교차오염 막기 칼·도마·그릇 등 조리도구가 생달걀과 다른 식재료 사이에서 교차오염되지 않도록 구분해 사용하고 세척합니다. 중심 75℃ 1분 이상 충분 가열 충분한 가열 기준은 중심부 75℃ 이상에서 1분 이상입니다. 근거 없는 반숙 안전온도나 시간을 만들지 않습니다. 식약처에서 식중독 예방수칙 확인하기 식품의약품안전처 공식 사이트로 이동합니다. 취약자는 더 주의 어린이·고령자·면역저하자 등은 날달걀이나 덜 익힌 달걀 섭취에 더 주의합니다. 증상이 생기면 의료상담 증상 정도와 기저질환 등에 따라 의료상담이 필요할 수 있습니다. 특정 횟수나 시간을 기준으로 자가진...